この昔話と同じ話は、未来社の「越後の民話・第二集」にも収録されています。
「漁師とその妻」(南蒲原郡栄村浦新田)という題名です。
グリム童話の「漁師とおかみさん」については、大正14年に出版された「こどもグリム」という本にも「漁師トソノ妻」という題名で掲載されています。(コマ番号23/111)
https://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/1716254/23おそらく佐賀県や新潟県にお住いの話者のお年寄りが、子供のころにグリム童話を読んで記憶していた話を、民話採録者の人に話したのではないでしょうか?