今から350年くらい昔、江差の町の津花の浜にいた「折居さん」という老女の話、だそうです。ニシンを「鯡」と書いたりするのは、ニシンは魚に非ず米なり、というほどの願いが込められていて、米のとれなかった蝦夷地の切ないくらいの願望であった。（引用：日本の民話（第01巻北海道）研秀出版から）
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